Cómo preparar un delicioso bacalao al pil pil en casa
Descubre cómo preparar bacalao al pil pil con ingredientes de Mercadona. Fácil, rápido y delicioso. ¡Anímate a probarlo!
Bacalao al punto de sal
El bacalao al pil pil es un plato típico de la gastronomía vasca que ha ganado popularidad en toda España. Su nombre hace referencia a la forma en que se emulsiona el aceite de oliva con los jugos del pescado, creando una salsa cremosa y llena de sabor.
Este plato tradicional se ha convertido en todo un clásico en los hogares españoles, y también se encuentra disponible en supermercados como Mercadona. Prepararlo en casa es una excelente manera de disfrutar de una comida gourmet sin necesidad de salir. Además, con los ingredientes adecuados y siguiendo los pasos correctos, cualquiera puede convertirse en un experto en la cocina y sorprender a sus invitados con un delicioso bacalao al pil pil.
A continuación, te ofrecemos una detallada guía paso a paso para preparar este exquisito plato en la comodidad de tu hogar, así como algunos consejos útiles y variantes para que puedas adaptar la receta a tu gusto. También te recomendaremos el vino perfecto para maridar con esta delicia culinaria. ¡No te lo pierdas!
Ingredientes necesarios para hacer bacalao al pil pil
Para preparar el bacalao al pil pil en casa, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 4 lomos de bacalao desalado.
- 200 ml de aceite de oliva virgen extra.
- 4 dientes de ajo.
- 1 guindilla (opcional).
- Sal al gusto.
El bacalao desalado se puede encontrar fácilmente en los supermercados, y en el caso de Mercadona, ofrecen una selección de bacalao en diferentes formatos, como por ejemplo, en bandejas ya desalado. Esto hace que la preparación sea mucho más sencilla, ya que no hay que preocuparse por desalar el pescado con anterioridad.
Paso a paso: cómo preparar el bacalao al pil pil en casa
Aquí te mostramos la forma tradicional de preparar el bacalao al pil pil, paso a paso:
1. En primer lugar, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
2. Añade los ajos pelados y cortados en láminas finas, así como la guindilla si quieres darle un toque picante al plato.
3. Cocina los ajos y la guindilla lentamente hasta que los ajos se doren y adquieran un color dorado suave. Este proceso suele durar unos 5-7 minutos, aproximadamente.
4. Retira la sartén del fuego y, con ayuda de un colador, retira los ajos y la guindilla del aceite. Resérvalos aparte.
5. Vuelve a poner la sartén al fuego y añade los lomos de bacalao desalado. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 5 minutos por cada lado, o hasta que el bacalao esté bien cocido pero aún jugoso en su interior.
6. Retira del fuego y coloca los lomos de bacalao en una fuente caliente.
7. Ahora viene la parte clave de la receta: la emulsión del aceite. Vierte gradualmente el aceite caliente sobre el bacalao, moviendo la sartén con movimientos circulares para emulsionar el aceite con los jugos del pescado. Repite este proceso hasta obtener una salsa espesa y cremosa.
8. Finalmente, añade los ajos y la guindilla reservados por encima del bacalao al pil pil para decorar y aportar aún más sabor.
Este es el método tradicional para preparar el bacalao al pil pil, pero como veremos más adelante, hay muchas variantes y opciones para personalizar esta receta según tus gustos y preferencias.
Consejos útiles para lograr un pil pil perfecto
Preparar un pil pil perfecto requiere de atención y cuidado, pero con estos consejos podrás asegurarte de obtener un plato delicioso y cremoso:
- Es importante tener en cuenta que el aceite de oliva debe estar caliente pero no demasiado, ya que si se calienta en exceso puede quemarse y arruinar el sabor del plato.
- Utiliza una sartén de fondo grueso para evitar que el aceite se caliente demasiado rápido y se queme.
- Asegúrate de secar bien el bacalao antes de cocinarlo, ya que si está húmedo puede salpicar y hacer que el aceite salte.
- La paciencia es clave en la emulsión del aceite. Tómate tu tiempo para verter el aceite gradualmente y mover la sartén con suavidad, así lograrás una salsa cremosa y consistente.
- Si prefieres un pil pil más suave, puedes agregar un poco de agua caliente al aceite durante el proceso de emulsión.
- Si quieres añadir un toque de sabor extra al plato, puedes agregar pimentón dulce o cebolla caramelizada a la emulsión del aceite.
Estos consejos te ayudarán a lograr un bacalao al pil pil perfecto, pero no tengas miedo de experimentar y adaptar la receta a tu gusto. ¡La cocina es un arte y la creatividad siempre es bienvenida!
Variantes y opciones para adaptar la receta a tu gusto
El bacalao al pil pil es un plato versátil que permite múltiples variaciones según tus preferencias. Aquí te presentamos algunas opciones para adaptar la receta a tu gusto:
- Puedes incorporar otros ingredientes a la emulsión del aceite, como por ejemplo, pimientos del piquillo o cebollas caramelizadas, para darle un sabor más complejo.
- Si quieres un toque más picante, puedes añadir más guindilla o incluso utilizar chiles jalapeños o chiles serranos en lugar de guindilla.
- Si prefieres una versión más ligera del plato, puedes utilizar aceite de oliva virgen en lugar de aceite de oliva virgen extra.
- También puedes utilizar otras especias como el pimentón dulce o el estragón para darle un toque diferente al plato.
- Si no tienes acceso a bacalao desalado, puedes utilizar otros tipos de pescado blanco, como la merluza o el lenguado, y adaptar los tiempos de cocción según sea necesario.
Recuerda que la cocina es un campo abierto a la creatividad y la experimentación, así que no dudes en probar diferentes combinaciones y ingredientes para crear tu versión única del bacalao al pil pil.
¿Qué vino recomendamos para maridar con el bacalao al pil pil?
El bacalao al pil pil es un plato lleno de sabor y textura cremosa, por lo que maridarlo con el vino adecuado puede realzar aún más su sabor. A continuación, te recomendamos algunas opciones de vinos para acompañar este exquisito plato:
- Vino blanco seco: un vino blanco seco y ligero complementará perfectamente el sabor delicado del bacalao al pil pil. Puedes optar por un Rueda, un Albariño o un Verdejo.
- Vino blanco con barrica: si prefieres un vino con más cuerpo y complejidad, puedes elegir un blanco con crianza en barrica, como un Chardonnay o un Viognier. Estos vinos aportarán notas tostadas y ahumadas que se complementarán con el sabor del bacalao.
- Vino tinto ligero: si prefieres un vino tinto, te recomendamos optar por uno ligero y suave, como un joven de la variedad tempranillo. Suavizará la intensidad del plato sin restarle sabor.
Recuerda que los gustos personales influyen en la elección del vino, por lo que te animamos a experimentar y descubrir tus propias combinaciones.
Conclusión: ¡disfruta de esta deliciosa receta en casa!
El bacalao al pil pil es un plato exquisito y tradicional que puedes disfrutar en la comodidad de tu hogar. Con los ingredientes adecuados, siguiendo los pasos correctos y aplicando algunos consejos útiles, podrás sorprender a tus invitados con esta deliciosa receta.
Mercadona te ofrece una selección de productos de calidad, como el bacalao desalado en bandeja, que facilitan aún más la preparación de este plato. Así que no lo dudes, ¡anímate a probar esta receta y deleita a tus seres queridos con un auténtico bacalao al pil pil casero!
Recuerda explorar las diferentes opciones y variantes de la receta para adaptarla a tus gustos y preferencias. Y no olvides maridar tu bacalao al pil pil con el vino adecuado para realzar aún más sus sabores.
¡Disfruta de esta deliciosa receta y buen provecho!
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